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お豆の甘味が美味しいミネストローネ
by もこ丸
お豆の甘味が美味しい野菜をたっぷり食べるミネストローネ。次の日はバターソテーした鶏肉のソースとして使えて楽チンです。
コツ、ポイント
豆缶はいなばのやつを使ってますが、たくさん入ってるので袋よりこちらの方がおすすめ(*´ω`*) 次の日は鶏肉をソテーした後にスープを煮たたせてバターやチーズをのせると絶品です★
材料
(4人分)
じゃがいも
中2
にんじん
中1
たまねぎ
中1
ベーコン又はソーセージ
2枚、4本
豆缶(サラダ用の袋)
1缶
好きな野菜(今回はセロリとなす)
2枚、1本
水(レンチン用)
おたま一杯分
■
調味料★
トマトベースの野菜ジュース
ヒタヒタになる分量
ブイヨン又はコンソメ
2個
オリーブオイル
おたま半分
にんにくチューブ
3センチを2回分
みりん、ケチャップ
小さじ2
ウスターソース(無くても可)
小さじ1
クレイジーソルト(普通の塩でも可)
少々
お好みでローリエ
1
このレシピの生い立ち
酸味より甘めのミネストローネが好きでお豆をたくさんいれて作ってみました!
1.
野菜はさいのめに切っておたま一杯分の水を入れてレンジで600w8分~10分加熱。根菜以外の野菜はチンしなくてokです。
2.
鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコン、ニンニクをいれる。野菜に葉物がある場合は一緒に炒めます。
3.
レンチンした野菜をいれ、馴染ませる程度に炒めます。この時野菜汁は入れないで残しておいてください。
4.
とっておいた野菜汁、調味料を全て入れ、豆缶を投入して煮込んで塩加減をみて出来上がり★
5.
★アレルギーがなければ、野菜を炒めるときオリーブオイルとバターを少し入れるとコクと甘味がでて美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/4386679
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