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簡単やみつき♡豆腐の味噌ペペロン漬け
by renanatsu
お酒が進む簡単おつまみ♪ チーズのような濃厚な食感に香り際立つペペロンチーノ風の味…やみつきになります♡
コツ、ポイント
豆腐は木綿でも絹でも。木綿はしっかりした食感に、絹はクリームチーズみたいなマイルドな食感になります。我が家では絹が特に好評でした。 しっかり水切りすることが、味がよく染み込むコツです。
材料
豆腐
1/2丁
味噌
大さじ2
みりん
小さじ2
鷹の爪
1本
すりおろしにんにく
チューブ4cm
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
お店で食べた豆腐の味噌漬けが美味しくて家でも作ってみました。 ペペロンチーノ風にアレンジしてみたら、オリーブオイルがより旨さを引き立てて、絶品でした♡
1.
豆腐は、キッチンペーパー2枚で包みレンジ500Wで2分加熱し、更に上からおもりを乗せ10分ほど置き、しっかり水切りする。
2.
鷹の爪は種を除き輪切りにする。 味噌、みりん、にんにく、鷹の爪を混ぜ合わせる。
3.
豆腐のすべての面に塗る。
4.
キッチンペーパー2枚で包み、密閉容器に入れて、冷蔵庫で3日以上置く。
5.
余分な味噌を落とし一口サイズに切る。 オリーブオイルをかけたらできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/4386918
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