簡単なのに、旨味たっぷりのスープがとっても美味しい、鴨鍋です(^-^)♡お好みの具材で楽しんだら、〆は鴨そば!!
コツ、ポイント
ごぼうが高い時や、処理するのが面倒な時は…きんぴら用に下処理済みで、人参と共に細切りにされているものや、ささがきのものを使用すると便利。出汁の旨味としてごぼうは重要なので是非。
鴨肉だけだと物足りない時は、鶏ももや肉団子がおすすめ。
材料
具材例:鶏肉、肉団子、がんもや揚げ、豆腐、長葱、茸類、椎茸、水菜、人参等
適量
このレシピの生い立ち
鴨肉がとってもお手頃だったので。
1.
具材をたっぷりお鍋にセットします。葉物類は先に入れても最後に入れてもOK。
2.
★を全てなべに注いで、蓋をしてグツグツ煮立てたら完成です。鴨肉を加えながらいただきます(^-^)
3.
残ったスープは〆のお蕎麦に。茹でたお蕎麦を加えて溶き卵を回しかけ、お好みで一味や葱を。
4.
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5.
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6.
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