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まったり?さっぱり?コールスロー
by 中医薬膳士清水えり
捨ててしまいがちのキャベツの外葉も、チーズ風味のドレッシングで、 バリバリ食べられます。 胡椒強めが我が家の好み。
コツ、ポイント
コーンは冷凍を使いましたが、缶詰でも、生でもOKです。 ドレッシングは酸っぱめなので、苦手な人はハチミツか砂糖を少々 加えるとマイルドになります。
材料
(2人分)
キャベツ
3枚
ホールコーン
大匙2~3くらい
パルメザンチーズ
大匙1
すし酢
大匙1
レモン汁
小さじ2
胡椒
適宜
セロリ
1本
レタス
2~3枚
塩
適宜
このレシピの生い立ち
パルメザンチーズを使ったレシピということで考えました。
1.
キャベツを千切りにして、塩もみ。さっと洗って水気を絞ります。 セロリは斜めスライス。 レタスはちぎって冷やしておく。
2.
ホールコーンから胡椒までの材料を混ぜてドレッシングを作る。 1のキャベツとセロリをドレッシングで和えて、30分ほど置いてなじませる。 レタスの上に盛り付けて出す。
https://cookpad.com/recipe/438813
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