食べている時はまろやか、でも後味ピリッと辛くてビールが進んじゃいます!
子ども達には豆板醤の代わりにケチャップでもおいしいです♪
コツ、ポイント
小麦粉大目だとこんがりとかりっとします。
片栗粉大目だとタレがしみこんだときにとろりとします。
お好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
去年の夏に購入した豆板醤を使いたくて。
2.
小麦粉と片栗粉同量を入れ空気を入れてポンポンと振って、肉に粉をまぶす。
3.
中火にしてこんがり焼き目をつける。
両面に焼き色がついたら火力を弱火にし、じっくりと火を通す。
※ふたをすると早く日が通りよりしっとりします。
5.
4の半量を弱火で絡める。(衣にしっかりと味がつきます)
適度に絡まったら 火を止めて残りの4を絡める。
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