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高野豆腐入り☆和風煮込みポークハンバーグ
by misumisu07
すりおろした高野豆腐をパン粉代わりに加えた低糖質ハンバーグ。 お醤油とお酒で煮込んだ和風味です。 お弁当の作り置きにも。
コツ、ポイント
ブログにも手順載せてます。 http://www.misublog.com/entry/2017/03/01/184736
材料
(2人分)
豚ひき肉(or合挽き肉)
400g
塩
小1/4
ナツメグ
少々
高野豆腐
1枚
(orパン粉
大3)
☆玉ねぎ(みじん切り)
1個
☆プレーンヨーグルト
大2
☆マヨネーズ
大1
☆卵
1個
バター
15g
◎水
150cc
◎酒
大2
◎昆布醤油
大1
■
*水溶き片栗粉*
片栗粉
小1
水
小2
■
*あしらい*
細ねぎ
1本
白胡麻
適量
このレシピの生い立ち
なるべく低糖質にしたいのでハンバーグに高野豆腐が我が家の定番。 ヨーグルトやマヨネーズが入るとふんわりジューシーになりますよ。
1.
高野豆腐はすりおろします。 (パン粉を使う場合はこの行程は不要です)
2.
ひき肉に塩とナツメグを加えてよく捏ねます。
3.
すりおろした高野豆腐と☆を加えて混ぜます。
4.
混ざったら16等分(orお好みの個数)にし、空気抜きして丸め小判形にします。
5.
フライパンを熱してバター(orその他油)を溶かし、ハンバーグを中央を少しくぼませて並ぶだけ並べて中火で焼きます。
6.
焼き色が付いたら裏返し、裏も焼き色を付けます。
7.
両面焼けたら(中はまだ生焼け)取り出し、残りも同様に焼きます。
8.
全部焼けたら取り出したハンバーグを戻します。
9.
◎を加えて蓋をし、弱火で5分ほど煮込みます。
10.
ぷっくりして中まで火が通ったら出来上がり。 蓋を開け水溶き片栗粉でとろみをつけ煮からめます。
11.
細ねぎの小口切りと白胡麻を散らします。 タレにおろし生姜少しを加えても美味しいですよ。
12.
作り置きの場合は煮汁とハンバーグと別々に保存します。 温める時は煮汁にハンバーグを入れて温めます。
13.
高野豆腐モンティクリストのワンプレートに添えました。 ID:4412824
https://cookpad.com/recipe/4388314
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