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鶏天
by はるほのキラリ
味付け衣で揚げる美味しい一品です。
コツ、ポイント
鶏肉に数箇所フォークでさしておくと、柔らかくなります。
材料
(4人分)
鶏胸肉
1枚(200g)
■
*下味
○おろししょうが
小さじ1
○しょうゆ
大さじ1
○酒
大さじ1/2
■
*衣
□卵
1個
□酒
大さじ1
□塩
小さじ1
□砂糖
小さじ1
□小麦粉(薄力粉)
1.5カップ
□水
3/4カップ
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらいました。
1.
鶏肉は、一口大のそぎ切りにして、下味○の材料に入れ、良くもみこむ。
2.
衣の材料□を良く混ぜ合わせ、普通のてんぷらより固めの衣を作る。
3.
鶏肉に②の衣をたっぷりつけ、中温の油で中に火が通るまでゆっくりと揚げる。
https://cookpad.com/recipe/4390019
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