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★野菜の副菜★里芋のもっちりサラダ
by はっぴい薬膳の管理人
里芋の粘りけとセロリのシャキシャキ感が美味しいサラダです。
コツ、ポイント
里芋とマヨネーズを最初によく混ぜると粘りけが出て美味しくなります。
材料
(ふたり分)
里芋
3、4個
スナップエンドウ
50g
セロリ
1/3本
ハム
薄切り4枚
マヨネーズ
大さじ3杯
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
里芋のサラダを作るのに、セロリのシャキシャキ感があれば美味しくなるかなぁと思って。
1.
里芋は皮をむいて輪切りにする。茹でて柔らかくする。 スナップエンドウはすじをとって茹でる。 レンチンでもOK
2.
セロリはすじを取って、軸に対して垂直の薄切り。ハムも適当な大きさに切る。
3.
茹でた里芋をフォークで潰す。熱いうちに塩コショウをふる。
4.
マヨネーズを加えてよく混ぜる。そこにスナップエンドウ、セロリ、ハムも加える。
5.
味を見てマヨネーズ、塩で整える。
https://cookpad.com/recipe/4390107
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