文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ワタリガニと卵のカレー炒め
by イオンワールドフェア
タイで有名なプーパッポンカリー(カニと卵のカレー炒め)を作りやすくアレンジ♪まろやかカレー味にカニのうまみがヤミツキに☆
コツ、ポイント
ワタリガニは蒸し煮にしてうまみを引き出します。卵を加えたら、大きく混ぜ合わせ、全体に卵液が行き渡るように炒めます。シーズニングソースが手に入らない場合は、たまりじょうゆとオイスターソースで代用してください。
材料
(2人分)
ワタリガニ(加熱用)
250g
たまねぎ
1/4個
セロリー
1/2本
にんにく(みじん切り)
2片分
卵
2個
酒
大さじ2
サラダ油
大さじ1
ラー油
お好みで
■
A
牛乳
150ml
砂糖
小さじ2
カレー粉
小さじ2
オイスターソース
大さじ1と1/2
シーズニングソース
大さじ1/2
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
タイで人気のカニと卵のカレー炒め。見た目も豪華でおもてなし料理にもおすすめ☆カニのうまみとスパイシーなカレーの風味、とろとろ卵が合わさった絶妙な味わいで、ごはんにのせてもおいしい♪
1.
今回のおすすめ食材は、ワタリガニです。
2.
ワタリガニは食べやすく割り、たまねぎはくし形切りにする。セロリーは筋を除いて斜め切りにし、葉はざく切りにしてとっておく。
3.
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱し、ワタリガニを加えて中火で炒める。
4.
酒と<2>のセロリーの葉以外を加えてふたをし、弱めの中火で蒸し煮する。
5.
ワタリガニに火が通ったら、合わせたAを加えて混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
6.
<5>に溶き卵を加えて、ゆっくりと大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら火を止め、セロリーの葉を加え混ぜる。
7.
器に盛り、お好みでラー油をかける。
https://cookpad.com/recipe/4390468
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.