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たけのこと牛肉のグリーンカレー
by イオンワールドフェア
家庭で作れるグリーンカレーレシピです。クリーミーながらも辛さはばっちり本格的☆ごろごろのたけのこと牛肉たっぷり♪
コツ、ポイント
タイでは薄緑色の丸なすをよく使うので、なすの皮をむきましたが、そのまま残してもOKです。バジルは仕上げに強火でさっと加熱すると、鮮やかな緑色のまま香りよく仕上がります♪
材料
(2~3人分)
たけのこ(水煮)
70g
牛かたまり肉(肩ロースなど)
150g
グリーンカレーソース
1パック
なす
1本
パプリカ(赤)
1/4個(50g)
サラダ油
大さじ1
バジル
適量
ごはん、バジル(飾り用)
各適量
このレシピの生い立ち
身近な材料とグリーンカレーソースでおうちで楽しめるグリーンカレーです。今回は牛肉を使いましたが、鶏肉やきのこ類やさつまいもなど具を変えて楽しめます。
1.
今回のおすすめ食材は、たけのこ(水煮)です。
2.
牛肉は薄めのそぎ切りにする。パプリカは細切りにする。
3.
なすは皮をむいて1.5cm幅の半月切りにする。たけのこは穂先はくし型切り、根元は半月切りにする。
4.
鍋にサラダ油を熱し、牛肉を中火で色が変わるまで炒める。
5.
グリーンカレーソース、<3>を加えて弱めの中火で5~7分煮込む。
6.
パプリカとバジルの葉を加えて強火でさっと加熱して器に盛る。
7.
バジルとごはんを添える。
https://cookpad.com/recipe/4390469
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