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豚肉とキムチ漬けで作っていましたが、「あっさり辛さ」に飽きてきたところでひらめきました!キムチに素にはカツオだしが効いていて、コチュジャンを入れることで濃くが出て、砂糖・みりんを入れることでまろやかさが出ます。「お酒のおつまみ」というよりは「ごはんのおかず」にぴったりです!