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いしるタコライス
by 小松市(石川県)
石川の調味料・いしるの風味がふわりと香る変り種タコライス。
コツ、ポイント
・お好みでマヨネーズ、粉チーズ、タバスコなどをかけてお召し上がりください。
材料
(5人分)
■
ミートソース
トマトピューレ
500g
合挽き肉
200g
玉ねぎ(中)
1個
固形コンソメ
1個
ケチャップ
80g
いしる
大さじ2
砂糖
小さじ2
ローリエ
1~2枚
料理酒
少々
塩、こしょう
少々
■
大麦ごはん
米
3合
大麦ごはんの素
大さじ9杯
■
トッピング
温泉卵
5個
レタス
2~3枚
トマト
2~3個
マヨネーズ
お好みで
粉チーズ
お好みで
タバスコ
お好みで
このレシピの生い立ち
栄養豊富な小松産の野菜を手軽においしく食べていただくためのピューレを使ったレシピです。
1.
大麦ごはんの素を30分間水に浸した後、米3合と混ぜ、白米3合を炊くときと同じ水量で炊く。
2.
玉ねぎをみじん切りにして炒め、透明になってきたら合挽き肉と料理酒を入れさらに炒める。
3.
2にトマトピューレ、固形コンソメ、ケチャップ、いしる、砂糖、ローリエ、塩、こしょうを加えて煮込む。
4.
ひと煮立ちしたら火を止める。
5.
炊き上がった大麦ごはんを器に盛り、ミートソースをかけ、ちぎったレタス、角切りにしたトマト、温泉卵を添えて完成。
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