もうとにかくカレーでも炒め物でも煮物の隠し味でも何でも使えますよ。ぬか床と一緒ですね。我が家のこれはもう20年物ですw
コツ、ポイント
まずは徹底的にきれいに保つこと。醤油を出すときもきれいなスプーンや小さいお玉ですくってください。でないと嫌な匂いが出てくるそうです。
にんにく自体に消毒作用があるので一番最初の肯定が大事です。
腐らないようにかわいがってあげてくださいね^^
実は一番の手間はにんにくの皮むきだったりして。。。w
このレシピの生い立ち
これも私のおばあちゃんの遺産かな。。。
1.
にんにくは皮をむいてざるに並べ、軽く塩をして(本当に軽く)水気が出てきたらふき取ります。
俗に言う「汗をかく」という位の水分です。
でたら水で洗ったりしないでキッチンペーパーでふき取ってください
2.
後は消毒したビンにいれてお醤油を注ぐだけ。
2ヶ月くらいでいい香りがしてきます。あとは減った分だけにんにくとお醤油を足していくだけです。
簡単でしょw
3.
いいだけ漬かった我が家のにんにくさん。
これを刻んでカレーの隠し味にすると美味しいですよ。他にもタレとか色々使い回しが出来ます。
https://cookpad.com/recipe/439075
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