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☆野菜スイーツ☆なすとりんごのコンポート
by NoBPooh
なすとリンゴを赤ワインで煮たほんのり甘い簡単コンポートです☆凍らせてオシャレなシャーベットにも♪野菜嫌いのお子さんにも!
コツ、ポイント
①茄子と水だけで煮ることもできますが、リンゴと赤ワインを加えることでよりフルーティーな味わいとなります。 ②それぞれの皮も入れることで、色が濃くなり、栄養をしっかり取ることができます。 ③果肉の状況を見て、火加減や時間は調整してください。
材料
茄子
3本(200g)
りんご
1/2個(100g)
赤ワイン
100ml
水
300ml
●砂糖
大さじ3
●レモン汁
大さじ2
バニラエッセンス
数滴
このレシピの生い立ち
なすと赤ワインが余っていたので、簡単にできるスイーツをと思い、考案しました!野菜も取れて美味しいスイーツになりました。
1.
なすと林檎の皮をそれぞれむき、5㎜幅に薄切りする。皮はみじん切りにする。それぞれ塩水で灰汁抜き・色止めをする。
2.
赤ワインと水を鍋に入れ沸騰させ煮立たせた後、●と水切りした1を鍋に入れ混ぜる。
3.
再び沸騰させたのち、落し蓋をして15分ほど弱~中火で煮立たせる。
4.
火を止め耐熱容器に移し粗熱を取った後、バニラエッセンスを加える。その後冷蔵庫に置いて数時間保存。
5.
お皿に取り分けて完成!アイスやヨーグルトを添えてもGood!
https://cookpad.com/recipe/4390976
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