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ちらし寿司の素☆手作りで優しい味に~
by のり子のおかず♪
酢飯に混ぜるちらし寿司の素です。上に飾る具材とも相性がいいように、あっさり優しい味つけです!
コツ、ポイント
具材は大きさを揃えて切ります。しっかり煮詰めて、汁気がなくなるまで煮ます。 干ししいたけを使うと一層おいしいと思います。 甘味はお好みで調節してください。
材料
(酢飯2合分)
ごぼう
1/4本
にんじん
1/2本
たけのこ水煮
80g
しいたけ
3枚
油揚げ
1枚
水
300cc
粉末鰹だし
4g
砂糖
大さじ1杯~
本みりん
大さじ2杯
しょうゆ
大さじ2杯
白いりごま
大さじ2杯
このレシピの生い立ち
ひな祭りに、男の子なのにお寿司が好きなので作りました♪喜んでくれました。
1.
ごぼうは、ささがきにして水に5分くらいさらします。
2.
にんじん、たけのこ、しいたけ、油揚げは細切りします。 たけのこは、下ゆでし、 油揚げは、沸騰した湯をかけて油抜きします。
3.
鍋に水と作り方1のごぼうを入れ、火にかけ沸騰したら5分くらい煮ます。アクがあれば取ります。
4.
粉末鰹だしと作り方2の具材を加えて、ひたひたになるまで3分くらい煮ます。
5.
砂糖、本みりん、しょうゆを入れて時々混ぜながら7分くらい煮ます。 汁気がしっかりなくなるまで煮てください。
6.
酢飯に白いりごまを混ぜ、できあがった具材も温かいうちに混ぜます。
7.
お好みで錦糸卵やマグロ、いくらなどを乗せると、豪華なちらし寿司になります♪
https://cookpad.com/recipe/4391326
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