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つくねさん*
by ハルハル48
大葉の風味とえのきの食感が美味しい簡単つくね
コツ、ポイント
とにかくよーくこねること〜 ビニール袋に入れたりする方法もあるけど えのきが混ざりにくいからボウルでお願いします。 スプーンの技も がんばってみてね〜〜
材料
(四人分)
鶏ミンチ
約400g
塩
ひとつまみ
料理酒
大1
ショウガすり下ろし
一欠片
えのき
大1袋
大葉
1束
★タレ(だいたい)
各大2
■
砂糖 料理酒 醤油 みりん
白だしor麺つゆ
大1
このレシピの生い立ち
昔〜鶏ミンチしか買えなかったの( ;∀;)ビンボー時代の考案品(笑)
1.
鶏ミンチに塩ひとつまみ入れ こねます〜ひたすらこねます。使い捨てのキッチン手袋すると便利です。
2.
粘りが出てまとまってきたら 料理酒とおろしショウガを入れてまたこねます
3.
1センチ程にカットしたえのきと 刻んだ大葉を入れ またこねます〜
4.
こんな感じにまとまってこればいい感じです。
5.
スプーン二本使って つくねの型に形成していきます。スプーンからはみ出さない量をすくい交互に転がします、わかるかな〜
6.
スプーンで形どるので同じ大きさに揃い焼く時も均一になるので ぜひ挑戦してみてください〜慣れると簡単です
7.
フライパンに油を入れ焼きますねー
8.
焼けたら〜★タレを入れ煮詰めていきますよ〜つくねに絡むように転がして焦げないようにねッ
9.
ツヤツヤになったら完成です〜
https://cookpad.com/recipe/4391885
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