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大豆とトマトのぽかぽかスープ
by ちびにゃんこさん
たくさん作ってあまらせて、翌日カレールーを入れてトマトカレーにリメイクするのがお気に入り!
コツ、ポイント
ウインナーやブロックベーコンのほうが、より手軽で味もよく出ます トマト缶の味によって、砂糖を調節してください
材料
(4人分)
大豆の水煮
1袋
トマト缶
1缶
ひき肉
100g
△オリーブオイル
大さじ1
△にんにく
小さじ1/2
玉ねぎ
1個
人参
1本
○コンソメ
2個
○塩胡椒
少々
○砂糖
適量
■
ローリエ
仕上げ用 粉チーズ
少々
飾り パセリ
少々
このレシピの生い立ち
トマトと大豆の組合せが好きでよく作るスープですが、翌日のカレーを想定してひき肉で作ってみました
1.
人参は、1cmのサイコロに切る(今回は水煮缶を使用)
2.
玉ねぎは、1cmくらいに切る
3.
大豆の水煮は、水切りしておく
4.
△のオリーブオイルとにんにくを弱火で炒める。にんにくの香りが出てきたら、ひき肉を炒める
5.
ひき肉に火が通ったら、玉ねぎを入れ炒める
6.
トマト缶、人参、大豆の水煮、○の調味料を入れて煮込む
7.
ローリエがあったら、肉の臭み消しに入れても良い
8.
仕上げに粉チーズとパセリをふって出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4391943
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