簡単なのに本格的!
絶品棒棒鶏ソースが家庭でつくれちゃう!
調味料は全部同分量♬
酸味と甘みが絶妙〜〜
コツ、ポイント
鶏肉は包丁で切ってもよいが 手で裂く方が断面積が増えるため食感が良く味もなじむ。
材料にクラゲやねぎなどを加えても良いです。
周りをレモン薄切りで飾ると見た目も豪華!
写真はもどしたクラゲ、ねぎ千切りも入れてみました
このレシピの生い立ち
赤坂某有名中華料理店の味を再現しました
1.
鍋に水を入れねぎの青いとこ、しょうが、八角、塩をいれ火にかける
2.
沸騰したら鶏肉を入れ20分煮る→煮たら火を止めそのままさましておく
4.
鶏肉がさめたら食べやすいように手で裂ききゅうりなど並べる
5.
【ゴマソース】
酢、しょうゆ、砂糖 をよくまぜる
9.
ソースは基本量を載せているが、
酢、しょうゆ、砂糖を 大3を大4にして作ると200㎖ほどになる→(写真)
https://cookpad.com/recipe/4392236
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