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玉葱に砂糖をかけてチンする下ごしらえは、くまのみさんのレシピで知り、以来定番にさせて頂いています。玉葱がクタクタになってすごく甘味・旨味が出ます。カレーにじゃが芋を入れて普通に作ると、煮込みの時点で煮崩れてカレーの味が薄まったり、冷凍の際には除外しなければならなかったりと気を遣います。冷凍食品のフライドポテトを見て閃き、「これで代用しよう!」と。カレーとの相性は、味も食感も◎で気に入っています。