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空芯菜(エンサイ)のスパム炒め
by あびふらぼく
空芯菜はニンニク炒めがポピュラーですが、最後の一口まで楽しみたくてスパムと卵を加えてみました。空芯菜の茎のシャキシャキ感と葉のぬめり感が楽しいですよ。
コツ、ポイント
材料
(3~4人分)
空芯菜(エンサイ)
200g
スパム(ポークランチョンミート)
150g
卵
3個
ごま油
大さじ1
ニンニク
1かけ
サラダ油
小さじ1
だし醤油(または醤油)
大さじ1
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
空芯菜とニンニクだけで炒めた時、あっさりし過ぎて途中飽きてしまったので・・・
1.
空芯菜は水洗い後、葉と茎に分ける。 葉はざく切り、茎は3cm程の斜め切りにする。茎が堅い場合、縦半分に切った後斜め切りにする。
2.
スパムは食べやすい大きさに切り、卵はフライパンでごま油を使って炒り卵にして取り出しておく。
3.
フライパンにサラダ油を入れ、スライスしたニンニクを軽く炒めたら空芯菜の茎を加え炒める。茎がしんなりし始めたらスパム、空芯菜の葉の順に加える。こしょうを振り、だし醤油を鍋肌に回し入れ味を馴染ませたら出来上がり!
4.
スパムは色んな種類があって、どれがいいのかよくわからなかったので、今回は減塩タイプを選びました。それでもしっかり味がついていたので、こしょうとだし醤油だけで十分美味しく頂けました。
5.
だし醤油は最近ヘビロテになってる沖縄そばだし(白ラベル)を使いました。おひたしやサラダにも使える万能調味料です。既に載せてるレシピにも使ってるので、是非ご覧下さいね。
https://cookpad.com/recipe/439277
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