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シンプルな菜飯
by saskach
大根の葉・塩・ご飯 材料これだけのアッサリ菜飯
コツ、ポイント
大根の葉は物によっては苦みや辛みがあるので、熱湯に浸けてあくぬきをしました ほんのり塩味がいいなら大さじ1.5 しっかり塩味なら大さじ2、が目安ですが、お好みに合わせて増減して下さい
材料
大根の葉(蕪でも)
30g~55g
塩
小さじ1.5~2
炊き立てのご飯
2合
このレシピの生い立ち
油やゴマを使わない菜飯を食べたいと言われたので考えました
1.
葉っぱの量はあるだけでいいです このようにお店で売っている状態の葉でも十分使えます
2.
小かぶは1~2株分の葉を使います 沢山あるなら増やしてもいいです。
3.
今回は55g使いました、米2合に対してやや多めになります
4.
きれいに洗って細かくきざみます
5.
小鍋に湯を沸かします
6.
沸騰したら葉を一気に入れます
7.
菜箸で5回くらいかきまぜて、火を止めます
8.
すぐにざるに揚げ、少し冷まします
9.
水気を固く絞ります ものすごく嵩が減ります
10.
塩を加えて、混ぜます
11.
よ~く混ぜて、しっかりなじませます
12.
熱いご飯に入れてよくまぜます 11の容器に残っている塩も一緒に入れて下さい
13.
盛り付けます
14.
長く保温すると色が悪くなるので、早めにお召し上がりください 我が家では食事の直前に混ぜて、保温を切っています
15.
雛祭りのライスケーキに使いました
16.
セロリでもできますが、独特の風味で好き嫌いが激しいです
17.
2017.4.14 人気検索でトップ10入りしました ありがとうございます
18.
2020.3.15 人気検索で1位になりました ありがとうございます❤️
19.
2020.12.2 話題のレシピ入りしました ありがとうございます
20.
ハナミズキママ様 サリュフミ様 なーなちゃん様 平井道子様 つくれぽ感謝です
https://cookpad.com/recipe/4392784
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