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牛肉の春野菜炒め
by satorepi
春野菜の菜の花とふきのとうを牛肉で炒めた春ならではの炒め物。
コツ、ポイント
ふきのとうは汚れがあるのできれいに洗ってから1分程度塩ゆでしてください。大きい場合は2つに切ってから茹でてください。ブロッコリーを入れても美味しいです。最初に牛肉に片栗粉をまぶすことで、野菜にもしっかり味がついてまとまります。
材料
牛肉こま切れ
150g
片栗粉
大さじ1
菜の花
1束
ふきのとう
10個
しょうゆ
小さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
めんつゆ
大さじ1
塩、こしょう
少々
ゴマ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
実家からふきのとう、菜の花をもらったので、春らしい炒め物を作ってみました。春野菜のおいしさを存分に味わいつくせます。
1.
牛肉に片栗粉をまぶしておく。ふきのとうは1分程度塩ゆでして水に漬けて絞っておく。菜の花は1口大に切る。
2.
フライパンにゴマ油を熱して牛肉を炒める。半分ぐらい色が変わったところで菜の花を入れて炒めて、ふきのとうを加える。
3.
しょうゆ、酒、みりん、めんつゆを加えて混ぜ合わせて、塩、こしょう少々で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/4392824
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