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鶏団子スープ☆中華風
by さぶちょ
鶏肉をお団子にして、スープに入れました♪れんこんも入れて食感も量も(?)Up♪
コツ、ポイント
れんこんが無くてもOK。入れない場合は、タネの塩の量を小さじ1/4くらいにしたほうがいいかと思います。入れる野菜が無くてもOKです。入れる場合は、さっと煮て食べられるものがいいと思います。今回は、ネギを入れてみました。 ☆フードプロセッサーをお持ちの方は、タネの材料をすべてFPに入れて、ひき肉モード(言い方はいろいろですがw)でOK。
材料
(3~4人分)
鶏ひき肉(または鶏むね肉)
200g
れんこん
50g
しょうが
薄切り2~3枚
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
塩
小さじ1/3
■
☆スープ☆
中華だし(ウェイパー等)
小さじ2と1/2
水(サントリー天然水)
500cc
塩
少々
お好みで青ネギなど
適量
このレシピの生い立ち
肉団子スープが作りたくて、FPの説明書にあった鶏つくねの(お鍋用)のレシピに、れんこんなどを入れてスープ用に改良してみました^^
1.
☆鶏団子を作ります。 れんこんとしょうがはみじん切りに。れんこんはあまり細かくないほうが食感があって美味しいです。
2.
鶏ひき肉に、①と、酒、片栗粉、塩を入れ、よく混ぜます。
3.
☆スープを作ります。鍋に、水・中華だしを入れ、沸騰させます。
4.
火を中火にしたら、②のタネを、③のスープに入れます。スプーンを使って、一口大くらいの団子状にして、③のスープに入れていきます。
5.
④で団子に火が通ったら、スープの味を見てください。足りなければここで塩を少々。
6.
お好みで、ネギや青菜などを入れて、一煮立ちしたら出来上がりです。
7.
ニラ入りバージョン♪
8.
もやしとネギ入り♪ 野菜を入れる場合は、塩加減を調節してくださいね。あと、しょうゆを最後にさっとひとまわし入れるとまた美味しいです^^ (追記:10/15)
https://cookpad.com/recipe/439296
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