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いつもの鍋に飽きたら、醤油ベースもつ鍋。
by ベーカー
ぷるるんとしたもつと、味が染みた柔らかいキャベツの相性は抜群。 お酒の席にももってこいです。
コツ、ポイント
キャベツをさっと茹でて、余計な水分とアクを取ります。 味が染みやすくなり、スープとのなじみもよくなります。
材料
(3人前)
もつシマ腸(大腸・臭味のないもの)
350g
キャベツ(小)
1玉
もやし
1袋
水
500㎖
醤油、みりん
各50㎖
だし粉末
小さじ1
鶏がらスープ粉末
小さじ1
にんにく
2片
鷹の爪(輪切り)
少量
ニラ
少量
このレシピの生い立ち
以前参考にしていたレシピを自分好みにアレンジしました。 我が家の定番メニューで、これを食べに来る友人もいます。
1.
キャベツはザク切りにして、沸騰させたお湯で2,3分茹でておく。 もつはひと口大に切り、にんにくはスライスする。
2.
別の鍋に水~鷹の爪までを入れて煮立たせる。 そこにもつを入れて火を通す。
3.
茹でてザルにあげたキャベツともやしを入れ、5分ほど中火で煮る。 ニラを飾って出来上がり。
4.
シメはぜひラーメンで。
https://cookpad.com/recipe/4393262
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