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里芋揚げ餃子!
by ちゃかちん
うまい!カリカリホクホク子供たちに大好評♪
コツ、ポイント
●熱いうちにがポイント!茹で上がった里芋が冷めると固くなって捏ねづらくなります。 ●揚げる時間と温度は気をつけてください。中身が飛び出したりする原因になります。 ●餃子のたねを皮で包む時、空気が入らないようきっちり閉じてください!(揚げた時に膨らむ原因になります)。 ●皮に傷がついたり穴が開いてしまわないよう気をつけてください。(これも油で揚げる時、中身が飛び出してきます)
材料
(6人分)
餃子の皮
大24枚×2
里芋
皮をむいたもの600グラム
鯖の水煮缶
200グラム
塩
小さじ2
醤油
大さじ1
玉ねぎ(中)
1個
このレシピの生い立ち
友達が教えてくれました。実は餃子でなくコロッケで。中身がこれです。コロッケもなかなかいけます!!美味しいです♡
1.
里芋は皮を剥いて適当な大きさに切り柔らかくなるまで煮る。(その間に玉ねぎをみじん切りして置く)
2.
茹で上がった里芋をボールに移しいれ、ウオッシャーなどでよくつぶす。(温かいうちに)
3.
2に塩、醤油、鯖の水煮缶の中身(汁は入れない)、みじん切りにした玉ねぎを加えよく混ぜ合わす。( 熱いので手袋をしてから、捏ねるようにして混ぜてください。)
4.
3を餃子の皮で包む。
5.
170度の油で約1分30秒から2分揚げて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/439354
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