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ミネラルたっぷり、ひじき
by シロノワール
食物繊維の「ひじき」に「煮豆」をいれておなかも満足のヘルシーな一品です。
コツ、ポイント
●懐かしいおいしさで、しかも、意外と簡単。 ●「煮豆」を使うことで時間短縮。 ●「油あげ」は油抜きをしなくても良いタイプをつかうと更に時間短縮でGOODです。 ●食べるときは「ひじき」を良く噛んで食べるように一言添えて食卓に出しましょう!「よく噛まないと、栄養と一緒にそんまま出ちゃいますよ(むふふ)」
材料
(4人分)
ひじき
30g
にんじん
1/2本
油揚げ
2枚
煮豆
1袋
だし汁(「かつお」と「こんぶ」でとったおだし)
2カップ
砂糖
大1.5
みりん
大2
しょうゆ
大3
油
適量
このレシピの生い立ち
ミネラル&食物繊維のひじきと大豆イソフラボンの豆…。 便秘がちな自分のために大量に作りました。毎日食べなきゃ。
1.
ひじきは、20~30分水でもどしします。 にんじんは、3cmの短冊切りにし、油揚げは半分に切って細切りにします。
2.
鍋に油をひき、にんじん、ひじきを炒めます。続いて、油揚げと煮豆も入れ炒めます。
3.
そこへだし汁、砂糖、みりん、しょうゆを入れ、落し蓋をし中火で煮ます。 煮汁が、半分くらい(味がしみこむくらい)になるまで煮ます。
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