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いちごのベイクドチーズケーキ
by Puyome
ベイクドなのにいちごの香り、果汁感たっぷりのフレッシュなチーズケーキができました。これは旨い!(゚∀゚)
コツ、ポイント
いちごの味がぼけてしまうのでレモン果汁はいれていません。 ※うちののオーブンは古いので、なかなか温度が上がらず、温度を高め&長めに設定しています。焼き時間、温度は、お持ちのオーブンで調整してください。
材料
(直径15㎝ケーキ型1台分)
いちご
7こ
クリームチーズ
200g
生クリーム
80g
卵
2こ
米粉(もちろん小麦粉でも)
大さじ2
グラニュー糖
大さじ5
■
飾り用(お好みで)
いちご
3こ
セルフィーユ
少々
このレシピの生い立ち
さらに詳しい内容はブログにて紹介させて頂いています。 http://blog.livedoor.jp/puyome/archives/69872012.html
1.
型に合わせて側面にクッキングペーパーを敷いておく。 オーブンは200℃に予熱しておく。
2.
いちごはよく洗って、ミキサーなどで粗目にピューレしておく。
3.
生クリームにグラニュー糖大さじ2を加えて7分立てにし、冷蔵庫で待機。
4.
クリームチーズは室温に戻しておくか、600Wのレンジで30秒程かけ柔らかくする。 残りのグラニュー糖を加えよく混ぜる。
5.
さらにピューレにしたいちごを加えてよく混ぜる。
6.
さらに卵を1コずつ加え、そのつどよく混ぜる。
7.
さらに米粉(小麦粉の場合はふるい入れます)を加えてよく混ぜる。
8.
生クリームの半分をよく混ぜます。さらに半分は泡を消さないように、さっくりと混ぜる。
9.
型に流し入れる。少し持ち上げ、型を数回落として大きな気泡を抜きます。
10.
セリアで見つけた直径16㎝の丸型スポンジケーキ型。底取れのケーキ型なので、湯銭焼きをする時に使っています。
11.
何度も使えて便利です。 もしくはアルミホイルで、底を覆ってください。
12.
天板に熱い湯をはり型を乗せる。180℃に下げて1時間焼きます。※ 途中30分くらいでアルミホイルをかけ、焦げを防ぎます。
13.
通常のオーブンなら180℃で30分、170~160℃に下げて30分焼いた方が、焦げ目もつきにくいと思います。
14.
焼けたらそのまま、1時間ほどオーブン内に放置。その後、乾燥しないようにストックバックに入れ、粗熱を取ります。
15.
その際キッチンペーパーをかぶせておくと、水滴で水浸しになりません。粗熱が取れたら冷蔵庫で1晩冷やします。
16.
軽いのでいくらでも食べられる♪ ( *´艸`)
https://cookpad.com/recipe/4393851
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