文字サイズ:
小
中
大
印刷する
生めかぶ+豚ロースと水菜のアヒージョ炒め
by Aranjuez5
今夜のタパス。ポピュラーな豚ロースと水菜に、旬の生めかぶを合わせてみたよ。それをアヒージョ・オイル炒めで。
コツ、ポイント
水菜はシャキシャキ感を残したいので、最後の段階で炒めすぎないように。
材料
(1人分)
豚ロース(切り落とし)
約200g
生めかぶ(下処理済みのもの:宮城産)
約40g
水菜
1株
EXVオリーブオイル
適量
おろしニンニク
大さじ1
粗挽き唐辛子
適量
塩
少々
塩胡椒
適量
料理酒
適量
このレシピの生い立ち
豚肉と水菜は相性が良いようで、結構ポピュラーなのね。そこに生めかぶを加え、アヒージョ・オイル炒めにしてみたよ。なかなか良いタパスに仕上がったね。
1.
生めかぶは適当な大きさに切っておく。
2.
水菜は根本部分を切り落とし、水に10分程度浸けておく。その後4cm程度に切っておく。
3.
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、中火にし、おろしニンニクと粗挽き唐辛子を加える。
4.
ニンニクの香りが立てば、生めかぶと豚ロースを投入。火を少し強くして、しばらく炒める。塩胡椒を振っておく。
5.
料理酒を振って、火を弱火に落とし、蓋をしてしばらく置く。
6.
蓋を取り、水菜を投入。火を強火にして、軽く炒める。
7.
これで完成。
https://cookpad.com/recipe/4393855
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.