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サンマのパスタ
by りねりね
サンマがこんなにパスタに合うなんて! はらわたをアンチョビみたいにソースに使うので、コクもあって、美味しいのです。 是非、作ってみてください。はまってしまいます!!
コツ、ポイント
さんまを開くのって、面倒かと思いきや、案外簡単で、すぐに出来ました。私が出来るので、安心してやってみてください。(笑) 少々崩れても、炒めるので、大丈夫です。えへへ。 オリーブオイルでガーリックと唐辛子を炒める時は、焦がさないように炒めて、取り出してください。
材料
秋刀魚
1
パスタ
1束
ガーリックスライス
4枚
唐辛子
2本
オリーブオイル
大匙1
酒
大匙1
醤油
大匙1
塩コショウ
少々
ネギ
1本
パスタを茹でるときに使う塩
大匙1
すだち
あってもなくても良いです
このレシピの生い立ち
本当はさんまをオリーブオイルとガーリックでフライパンで焼こうと思ってたのですが、パスタも食べたかったので、これを作ってみました。 美味しかったです。もう3回も作ってしまいました。
1.
さんまは開いてはらわたを小皿に取ります。開くのは難しいようですが、案外簡単に出来ました。 小骨があるので、それも取り除いてください。大丈夫です。私に出来るくらいです(笑)
2.
開いたら、それを食べやすい大きさに切ります。 はらわたに、お酒を加えておきます。 パスタを茹でてる間に、時間を計って、フライパンにオリーブオイルをしいて、ガーリックと手でちぎって種を取り除いた唐辛子を炒めます。
3.
焦がさないように炒めて、それを取り除きます。 そこにお酒をした はらわたを加えて炒め、さんまを入れて炒めます
4.
そこに茹で上がったパスタを加えて炒め、塩コショウして、最後にお醤油をかけて出来上がりです。お皿に盛ったらネギをどうぞ
https://cookpad.com/recipe/439390
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