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チーズフィナンシェ
by まくのうち
ありそうでない?フィナンシェのチーズ味。 甘じょっぱさが絶妙~!! (写真を換えました)
コツ、ポイント
2のバターは溶かしても焦がしても好みでOK!
材料
(作りやすい分量)
卵白
L2個分
●粉糖
20g
●グラニュー糖
25g
●ハチミツ
10g
◎小麦粉
30g
◎アーモンドプードルまたは へーゼルナッツプードル
30g
バター
50g
パルメザンチーズ
10~15g
好みのナッツ
適量
このレシピの生い立ち
「チーズ味のフィナンシェって美味しいだろうな。。」かなり長いこと妄想していました(笑) 女性は勿論、男性にも人気です。
1.
◎を合わせて篩っておく。
2.
鍋にバターを入れて火にかけ、焦がしバターを作っておく。
3.
ボウルに卵白を入れてほぐし(コシを切る)●を加え白っぽくなるまで混ぜる。
4.
③に①の粉類を入れゴムベラで丁寧に混ぜ合わせる。
5.
④に②のバターを茶漉しで漉しながらヘラを伝わせて加え、滑らかになるまで混ぜる。
6.
パルメザンチーズを加え混ぜ、冷蔵庫で30分以上できれば一晩寝かせる。
7.
⑥を一度混ぜてから、型に入れ、ナッツをのせて190度で15分焼く。
8.
(追記)先日ピンクのこぶたさんが小さなカップで焼いて下さったのを真似てみました♪
9.
大きさ比べ。 6.3×2.6cmの長方形と、丸は底の直径が3.2cm
10.
みさきさんありがとう♪
11.
←みさきさんがアーモンドプードルをへーゼルナッツプードルに替えて作って下さったのを真似しました。すっごく美味しい☆
https://cookpad.com/recipe/439397
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