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みんな大喜び☆簡単ローストチキン
by まさこinNY
我が家のパーティ定番レシピ。
コツ、ポイント
中身は何でも大丈夫です。ニンニクとハーブだけでも、お米を詰める人もいるそう。我が家では定番がこの詰め物。シトラスでさっぱりと食べられます。
材料
チキン(丸ごと)
1羽
ニンニク(真横に二等分)
1/2個
オレンジ
1個
レモン
1個
オレガノ
適量
チキンストック
1/4カップ
■
塩・コショウ
■
オリーブオイル
このレシピの生い立ち
彼が作ってくれたのが人生初めてのローストチキン。家で出来るなんて感動しました。 それからはお友達を呼んでのパーティで定番メニューです。
1.
お肉屋さんで鶏肉は下処理をしてもらってください。(お腹の中が綺麗になっているか) オレンジ、レモン1/2個分はそれぞれ2~3等分にします。
2.
お腹部分に塩・コショウを振り、レモン、オレンジ、ニンニク、オレガノ3束程度を詰め込みます。 足をタコ糸で固定します。(なければ省いても可。固定した方が仕上がりが綺麗)
3.
表面に塩・コショウを振り、オリーブオイルをかけ、手ですりこみます。オーブン用トレイに乗せ180度~200度のオーブンで約1時間ほど焼きます。
4.
別ボールに残り1/2個分のオレンジ、レモンの絞り汁、オレガノ1束分のみじん切り、ニンニクみじん切り大さじ2程度を混ぜ、焼き時間30分を過ぎた後くらいから表面に塗る→焼く→塗るを繰り返します。
5.
竹串でさして火が通っていたら出来上がり♪ お肉を取り出したトレイを火にかけ、チキンストックを加え、こびり付いた肉やエキスを混ぜ合わせれば、ソースの出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/439403
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