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■豚肉とれんこんのオイスターソース炒め■
by junko0713
ご飯がどんどん進むおかずです。 れんこんのシャキシャキ感も◎♪
コツ、ポイント
れんこんはなるべく薄めに切っておくと火が通りやすくなります。
材料
(2人分)
豚こま切れ肉
150g
れんこん
150g
にんじん
1/2本
■
◆下味◆
片栗粉
大さじ1/2
酒
大さじ1/2
塩、こしょう
少々
オイスターソース
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
秋の味覚を楽しみたく大好きなれんこんの料理を作りました。 シャキシャキして美味しくダーリンも大満足でした。
1.
豚肉は食べやすい大きさに切ってボールに入れ、下味の材料を加えて軽くもみ込む。
2.
れんこんはピーラーで皮をむき、縦半分に切ってから横に薄切りにする。 水に5分ほどさらしてざるに上げ水けを切る。
3.
にんじんは皮をむいて長さ4-5cmに切り、縦に薄切りにしてから縦に幅1cmに切る。
4.
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、れんこんとにんじんを入れて1-2分炒める。 水1/4カップを加えてふたをし、2-3分蒸し焼きにして、れんこんとにんじんが柔らかくなったらざるに上げて水けを切る。
5.
フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱する。豚肉を入れて2-3分炒め、肉の色が変わったら4のれんこんとにんじんを戻し入れてさっと混ぜる。
6.
オイスターソースと、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖少々を加え、大きく混ぜながら炒めて器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/439420
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