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これから季節ポカポカ粕汁
by MISA海砂
次の日には、お素麺とか入れても美味しいですよ
コツ、ポイント
数が少ないので、この酒粕をゲットする事かな?(笑)
材料
(4)
酒粕(菊姫大吟醸)
大4
鮭
4切れ
大根
5cm
人参
1/2本
だし汁
1000cc
醤油
少々
ネギ
適量
こんにゃく
1/2枚
油あげ
1枚
このレシピの生い立ち
数年前に、食彩浪漫というNHKの雑誌のお取り寄せに出ていて、取り寄せたのがきっかけの“菊姫 大吟醸酒粕”ですね。お味噌の様な状態です。ここから、まだもう一度お酒が絞れる位だそうです。
1.
大根、人参を切ります。切り方は短冊、銀杏切り、千切り、何でもOKです。
2.
細く切ったこんにゃくを分量外の塩を入れた水で茹で、5分位沸騰させアクを抜きます。
3.
油揚げに分量外の熱湯をかけ、油抜きをし、短冊切りにします。
4.
鮭はブロック状に切ります。
5.
水を1000cc入れ、大根、人参、こんにゃくを入れ沸騰させ、本だしを入れます。
6.
沸騰したら、鮭をいれます。
7.
酒粕を入れ、醤油を好みの量入れ味を調えます
8.
ネギは白ネギなら大丈夫ですが、青い部分は入れておくと色が悪くなるので、飲む都度入れる。
https://cookpad.com/recipe/439426
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