桃苺の会社の先輩に「絶対おいしいから!」と教えてもらったレシピ。バターの風味がなんとも言えない、何度でも作りたくなる簡単レシピです♪
コツ、ポイント
焼きたてはとっても崩れやすいので熱がさめるまでそっとしておいてね。
1.
ボウルにバターを入れ、木べら、またはバターカッターでつぶし、グラニュー糖を2回に分けて加え混ぜる。ぱさぱさしたクリーム状になる。
2.
ふるった粉類を3回に分けて加え、木べらで混ぜる。だいたい混ざったら指先でまとめ、軽くこねてひとまとめにする。(手のぬくもりでしだいにまとまってくる。)ポリ袋に入れて冷蔵庫で15分休ませる。
3.
台に打ち粉をふり、生地をポリ袋から出して、めん棒で20cmの円にのばす。
4.
オーブンペーパーの上に生地を移し、縁を右手の親指と人さし指でつまみ、その上を左手の人さし指で押さえて周囲に模様をつける。
5.
定規で放射状に4本線を入れ、最後に切り分けやすいように、ナイフでさらに厚さの半分まで切り目を入れる。(この時冷凍庫に10分位入れておくとと焼きやすい)
6.
天板にオーブンペーパーごと移して、表面にフォークで厚みの半分まで穴をあけ、170℃のオーブンの中段で20~25分焼き、160℃に下げてさらに20分焼く。かすかに焼き色がついたらできあがり。人肌程度に冷まし、切り分ける。
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