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ごま油の風味が最高♪茎わかめの炒め煮
by ちはそう汰
茎わかめで手軽に一品が出来ます。 ご飯のお供、お酒のアテに最高です。
コツ、ポイント
●を入れたら、焦げないよう注意して下さい。 茎わかめは、予めよく水分を切って下さい。
材料
(4人分)
茎わかめ
300g
ごま油
大さじ1
●醤油
大さじ3
●砂糖
大さじ1
いりごま
小さじ1
このレシピの生い立ち
茎わかめが安かったので、作りおき用に作ってみました。
1.
ボウルに水着を張り、茎わかめを入れて6時間程度塩抜きします。 一晩置いても構いません。 途中2~3回水を替えて下さい。
2.
1を3mm幅に切り、ザルに上げて軽く洗い、水を切ります。
3.
フライパンにごま油を中火で熱します。
4.
3に2を加え、中火のまま炒めます。
5.
すぐに鮮やかな緑色に変わります。 中火のまま3分程度炒めて下さい。
6.
3分後、●を加えて30秒炒めます。
7.
火を止めて、いりごまを降り、混ぜます。
8.
完成です。
https://cookpad.com/recipe/4394765
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