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冷凍ご飯でお手軽ポルチーニリゾット☆
by めいす
残り物の冷凍ご飯とポルチーニ、パルメザンチーズがあれば簡単にできてしまう美味しいリゾットです。白いご飯党の主人にも大好評でした。
コツ、ポイント
材料
乾燥ポルチーニ
10グラム
パルメザンチーズ
50グラム
ごはん(冷凍)
2合くらい
ブロッコリー
1房(or好きなだけ)
白ワイン
風味付けに、適量
にんにくみじん切り
大さじ1.5
コンソメ(顆粒)
小さじ1
黒こしょう
適量
オリーブオイル
大さじ3
このレシピの生い立ち
冷凍の白いご飯があったので、ペナっ子さんのレシピを参考に、ちょっとアレンジしてみました。美味しかったです!
1.
【準備】 乾燥ポルチーニは300ccのお湯で30分以上(または、パッケージに書いてある戻し時間で)戻しておく。戻し汁はあとで使うので捨てない。
2.
【準備】 ポルチーニが戻せたら、冷凍ご飯を電子レンジで「冷たいくらい」の温度に温めて解凍する。多少凍って固まっていても大丈夫。
3.
【準備】にんにくはみじん切り、ブロッコリーは小さく刻んでおく。 ポルチーニを一口サイズに切っておく。 戻し汁にゴミが浮いている場合はこし器ででこしておく。
4.
オリーブオイルをフライパンに熱し、ニンニクを炒める。良い香りが出てきたら、ブロッコリーを入れてオリーブオイルになじませて1-2分炒める。 さらにご飯を投入して、2-3分炒める。
5.
戻したポルチーニと、戻し汁を半量、さらにコンソメを加えて沸騰させる。 白ワインを加えて沸騰させアルコールを飛ばすように煮立てる。 (お好みの汁気になるよう、戻し汁を加えて調整する。)
6.
パルメザンチーズと黒こしょうを入れてよく混ぜてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/439522
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