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骨まで柔らかく食べられる秋刀魚の佃煮は大好物です。 大量に出回り、脂ののりが良くて、安いこの時期に一年分を作りストックして、常備菜としています。真空パック加熱殺菌しておくと、冷蔵庫で二ヶ月ほどもちますが、基本は冷凍保管で10ヶ月はもたせています。