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ほっこり具沢山豆乳スープ
by ちりピコ
授乳中で牛乳を飲まないようにしてるため、豆乳でシチュー風にしてみました。 まめ臭さも全く気になりません。
コツ、ポイント
豆乳を加えたら煮立たせないようにしてください。
材料
(5人分)
豆乳
200cc
青梗菜
1株
ベーコン
2枚
たまねぎ
1/4個
にんじん
3cm
コンソメ
2個
塩コショウ
適宜
片栗粉
大さじ2
かぼちゃ
適量
このレシピの生い立ち
牛乳を使わずにシチューっぽいのを食べたかったので。
1.
ベーコンとにんじんは短冊に、たまねぎはあらみじんにする。青梗菜は茎の部分を6つわりにしてざく切りにしておく。かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
2.
鍋にサラダ油を熱し、ベーコンをかりっとするぐらいに炒めてたまねぎ、にんじん、青梗菜の茎の部分の順に炒める。
3.
水400ccを加え、沸騰したらかぼちゃ、青梗菜のはっぱも加えてコンソメを加えて火が通るまで煮る。
4.
豆乳を加えてぐらぐら煮立たせないように注意しながら温め、ふつふつしたら塩コショウで調味する。水溶き片栗粉を加え、混ぜながら過熱し、トロミがついたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/439628
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