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さつまいものピザ
by にだんバラ
いつものピザ屋さんで買ってきたピザの我が家版です。ピザ生地が違うので全く同じとは行きませんでしたが。(;'∀')
コツ、ポイント
このピザ屋さんのピザ生地は、サワードウという酸っぱい生地なので自分の作ったものは実際の物に比べて優しい感じの味です。もしサワードウ生地を使えるなら、それで作ってみてください。そっちの方が格段に美味しいです!
材料
(23cm径1枚分)
ピザ生地
1枚分
さつまいもスライス
約5枚くらい
青シシトウ又はハラペーニョスライス
約3~4枚
玉ねぎスライス
約1/4cup
ピザチーズ(なんでも)
約1/2~4/3cup
フェタチーズ
約大匙2
レモンの皮のオイル漬け(レシピID4394144)
約小匙1
にんにく(みじん切り)
1/2片
パセリ(乾燥でも生でも)
少々
このレシピの生い立ち
何度も挑戦しているサワードウ生地ですが、どうしてもうまく出来ず、いつかうまく出来るようになった時には、是非またこのレシピで挑戦したいので、今は覚え書き様にアップしておきました。
1.
オーブンにピザストーンを入れて十分余熱をしておく。
2.
さつまいもと玉ねぎは、スライサーで2mm以下に薄くスライスし、玉ねぎの水分が多い様だったら、手でぎゅっと絞り水分を除く。
3.
青シシトウは包丁で薄切りに。ハラペーニョは辛いので、自分の好みの量を準備する。
4.
ピザ生地を丸く伸ばし、最初にピザチーズの半量を全体に散らす。
5.
玉ねぎのスライス→青シシトウ→さつまいも→ピザチーズ→フェタチーズ→にんにくの順番に散らす。
6.
レモン皮のオイル漬けは、手持ちのレモンやライムの皮を削り、塩とオリーブオイルを混ぜ合わせ即席で作っても大丈夫。
7.
レモンの皮のオイル漬けを、一箇所に固まらない様に、あちこちに散らす。
8.
パセリを散らして、ピザをオーブンに入れ、生地の周囲がこんがりきつね色になるまで焼く。
9.
ピザチーズやフェタチーズの塩気にもよりますが、もし薄味な様なら、フェタチーズを食べる時に少し散らしてもOKです。
10.
ピザ生地は、元ピザ屋店員の手作りピザ生地ID2446163というmeechunさんのレシピが元で、薄力粉を全粒粉に。
https://cookpad.com/recipe/4396318
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