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ウチのが一番!麺つゆ&すりゴマで炒り豆腐
by i_love_u
最後に加えるすりゴマが絶対的な決め手。干ししいたけ好きな方、一度騙されてみて!!ダシを取らなくても、どんぶりのネタにしたい位深い味わいになります。干ししいたけの戻し汁&豆腐の水分を煮汁がわりにするから、無駄なし&栄養満点☆
コツ、ポイント
その他、たけのこなど好きな具材を加えてもOK!好きな具材の加え方、引き方によって、調味料(麺つゆ)を加減しながらお好みの味に整えてください!
材料
豆腐
1丁
鶏ひき肉
100g
にんじん
小1本
ごぼう
1/2本
干ししいたけ
5枚
長ネギ
10cm
●干ししいたけ戻し汁
100cc
●だしつゆ(濃縮5倍)
大さじ3
●酒
大さじ1
●みりん
大さじ1
●砂糖
中さじ1
サラダ油
大さじ1
すりゴマ
大さじ2
このレシピの生い立ち
実家の母の味。小さい頃から、ご飯にのせて、スプーンでガッツリ食べてました。ヘルシーだし野菜もたくさん入ってるし。私は、ただただこの味が好きなので、その他のものは足しません(笑)
1.
【下ごしらえ】 ①豆腐:軽く水気を切る 干ししいたけ:戻す→薄切り ※水の量は100cc程度 ②人参:細切り ごぼう:細切りorささがき 長ネギ:輪切り
2.
【調理1】 ①鍋にサラダ油を温め、人参→鶏ひき肉→干ししいたけ&ごぼう&長ネギ の順で炒める ②豆腐を崩しながら加え他の具材と混ぜる ③●を加え、人参&ごぼうがやわらかくなるまで煮る (10分程)
3.
【調理2】 ①具材がやわらかくなったら、炒りながら煮汁を煮詰める ②仕上げに、すりゴマを加えてひと混ぜしたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/439647
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