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HB使用&朝は焼くだけ!ちぎりパン
by serikichi
生地はHBにおまかせ!夜のうちに成型まで済ませて、2次発酵は冷蔵庫で一晩じっくり、、♡ 朝は焼くだけなのでとっても楽!
コツ、ポイント
2次発酵のときに生地が乾燥しないように気をつけて下さい! 朝、冷蔵庫から出したてはあまり膨らんで発酵が進んでいないように見えることもあります。 オーブンの余熱中には膨らんできますのでご安心を♫
材料
(18㎝スクエア型)
強力粉
200g
砂糖
15g
塩
2g
バター
10g
牛乳
100cc
ドライイースト
3g
卵
1個
このレシピの生い立ち
ずーっとちぎりパンに挑戦したくてスクエア型を買ったはいいけど、子育て中のためなかなか手をつけることが出来きず。。涙 この方法のおかげでパン作りが子育て中でもできるとわかって嬉しい♡
1.
HBにすべての材料を入れて、一次発酵までおまかせ! 卵は余った分を残しておいて、焼く前の照り出しように回してOK♫
2.
一次発酵が終わったら、HBから生地を取り出す。 スクエア型にサラダ油を塗っておく。
3.
生地をガス抜きする。 スケッパーなどで9等分にし、丸めなおす。
4.
生地を型に入れ、濡れフキン→ラップをする。 それをポリ袋などに入れて乾燥しないようにして、一晩冷蔵庫に入れておく。
5.
朝、オーブンを180℃で余熱。 照り出し用の溶き卵を塗って15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/4396613
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