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ご馳走根菜サラダ 胡麻風味ドレッシング
by せんの会
根菜などが美味しいこの時期に 野菜をもっともシンプルに頂く蒸し野菜のご紹介⭐︎
コツ、ポイント
野菜は彩り良く選ぶのがポイント! 根菜は蒸して、生野菜も一緒にスティックサラダにして添えても美味しいですよ。
材料
(4人分)
里芋・さつまいも
適量
人参・ごぼう
適量
かぶ・蓮根
適量
じゃがいも等
適量
ベーコン
適量
カマンベールチーズ
適量
(A)いり・練り胡麻
各大さじ2
(A)粒マスタード
各大さじ1
(A)ポン酢・酢
各大さじ2~3
(A)味噌・蜂蜜
各小さじ2~3
(A)オリーブ油
大さじ1~2
(A)胡椒
少々
美味しい好みのお塩
適量
このレシピの生い立ち
旬の美味しい根菜などを、シンプルに蒸し野菜にしてみました。美味しい塩と胡麻風味のタレで頂きます。 お教室では、せいろで蒸した後 バーナーで炙って香ばしさも楽しみました
1.
里芋・人参は皮を剥いて、ごぼう・蓮根・じゃがいも・さつまいもは綺麗に洗い、皮のまま一口大に切る。
2.
かぶは茎の部分を少し残して6~8等分の櫛型に切る。(葉はサッと茹でて他の物に利用する)
3.
蒸気の上がった蒸し器で、芋類・人参・ごぼうを10分ぼど蒸して、かぶを加えて さらに4~5分蒸す。
4.
ベーコンは1~2cmに切って、フライパンでカリカリンベールチーズは一口大に 切る。(A)を合わせる。
5.
お皿に③の野菜と④のチーズ・カリカリベーコンを盛りつけて、(A)のドレッシングをかける。
https://cookpad.com/recipe/4396626
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