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チキンココナッツカレー
by zuRUco
スパイスを合わせて作るので辛さ自在! 辛みを入れなければお子さんにもオススメです
材料
(4人分)
鳥もも肉
2枚
プレーンヨーグルト
200g
■
カレーパウダー
コリアンダーパウダー
大さじ1
クミンパウダー
大さじ1
ターメリックパウダー
大さじ1
ナツメグ
小さじ1
シナモンパウダー
小さじ1/4〜1/2
チリパウダー
お好みで
玉ねぎ
1個
キャノーラ油
50cc
にんにく(チューブ入)
小さじ1
しょうが(チューブ入)
小さじ1
トマト水煮缶
1缶
ココナッツミルク
200cc
塩
大さじ1
このレシピの生い立ち
ルウを使わずに子供も食べられる辛くないカレーを作りたくて考えました。
1.
カレーパウダーのスパイスをフライパンに入れ、焦げないように2−3分乾煎りします。
2.
鳥もも肉の皮を剥ぎ、一口大に切り、ヨーグルトと①のカレーパウダーを小さじ2入れて、手で揉み込む。
3.
玉ねぎをみじん切りにする。鍋にキャノーラ油を入れ、玉ねぎをじっくりと炒める。
4.
玉ねぎが飴色になったらにんにくとしょうがを入れ、弱火で5分炒める。 トマト缶を入れ、水分を飛ばしながら炒める。
5.
カレーパウダーを入れ、しっかりと混ぜ合わせる。 ②の鳥もも肉をヨーグルトごと入れ、混ぜ合わせる。
6.
肉が馴染んだらココナッツミルクを入れ、焦げないように時々混ぜながら、弱火で15分程煮込み出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4396724
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