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ヘルスメイトさんのお野菜クッキー*
by 別府市
砂糖ゼロ・塩ゼロ!! お子さんにおすすめの噛み応えのあるおやつです♪ なんと!大分県の特産品「干し椎茸」も入ってます!!
コツ、ポイント
摂りすぎがちな砂糖・塩を使わずに焼き上げる 幼児向けのおやつです! 噛み応えがあり、脳の発達を促します。 小麦粉の半量を米粉にしても、美味しく仕上がりますよ☆
材料
(32個分)
ほうれん草
50g
にんじん
20g
玉ねぎ
10g
干し椎茸
5g
ごま油
小さじ1
いりごま
10g
☆小麦粉
1カップ
☆ベーキングパウダー
小さじ1
サラダ油
大さじ1
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
別府市のヘルスメイトさんが、3歳5ヶ月健診の際にお子さん達におやつ配りをしています! 野菜嫌いの子でも好き嫌いせずに食べてくれるおやつです♪
1.
干し椎茸を水で戻し、みじん切りにし、ごま油をまぶす。
2.
ほうれん草はゆでて水に取り、水気をよく絞ってみじん切りにする。
3.
にんじんと玉ねぎもそれぞれみじん切りにする。
4.
☆を合わせてふるい、いりごまとよく混ぜ合わせておく。
5.
ボウルに4を入れ、サラダ油を加えながらさっくり混ぜ合わせる。
6.
5に1・2・3を入れて均等に混ざったら、水(大さじ1)を少しずつ加え、耳たぶくらいのかたさになるように仕上げる。
7.
6を等分し、小判型に整え、生地の表面に分量外の油を塗り、天板の上に並べる。
8.
あらかじめ余熱をしておいたオーブンで焼く。210~230℃で15~20分程度焼く。
9.
クッキーの裏面にも焼き色をつけたい場合、途中でひっくり返して焼く。
https://cookpad.com/recipe/4396729
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