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美味しくて簡単な☆あんかけ海鮮炒飯☆
by 福之助♪
海鮮の旨味たっぷりのあんかけ炒飯です。ちょっぴりオシャレで豪華な炒飯が食べたい時にどうぞ♪
コツ、ポイント
・餡と炒飯を別のフライパンで作るとよりスピーディーに作ることができます。 ・白菜を入れると野菜の甘味が加わりますが、入れなくても十分美味しいです。 ・中華あじがなければガラスープで代用して下さい。
材料
(2人分)
■
【炒飯】
ご飯
茶碗2杯分
卵
1個(卵黄)
ネギ
1/2本
ごま油
大1
中華あじ
小2
味塩胡椒
小1
■
【餡】
白菜
1枚
濃い目の中華スープ
150ml(中華あじで作る)
カニ缶
1缶
シーフードミックス
150g
ごま油
大1
水溶き片栗粉
適量
卵
1個(卵白)
このレシピの生い立ち
豪華な炒飯が食べたくて・・、冷蔵庫にあったシーフードミックスと白菜で作ってみました。美味しい!!
1.
【下準備】 冷凍シーフードミックスを流水で解凍する。白菜は、約1cmのざく切り、ネギは、粗 みじん切りに切る。
2.
卵を卵黄と卵白に分けておく。
3.
【炒飯】 ご飯をボウルに入れ、卵黄を加え混ぜる。
4.
フライパンを熱し、ごま油をひき、ネギと3を加え手早く炒める。ご飯がパラパラになってきたら中華あじと塩胡椒で味を整え完成。
5.
【餡】 フライパンを熱し、ごま油をひき、解凍したシーフードミックスを炒め、火が通ってきたら、白菜を加え炒める。
6.
5にカニ缶と濃い目に作った中華スープを加え、沸騰したら水溶き片栗粉を入れ、トロミがついたら卵白を少しずつ回し入れ完成。
7.
【あんかけ海鮮炒飯】 出来上がった炒飯の上に餡をかけてお召し上がり下さい♪
https://cookpad.com/recipe/4396780
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