カフェオレとともに朝食にお薦めです☆ ココア生地にサクッとしたナッツの食感とビターなチョコがとろけておいし~♪食べる直前にトーストし直して、とろけるチョコを楽しみます☆
コツ、ポイント
ヘーゼルナッツは必ず事前にローストしましょう!うまみがぜんぜん違います。 細長~く成型してください。思いのほかふっくらと焼きあがるので、伸ばしが足りないと寸胴スティックになっちゃいます。
このレシピの生い立ち
くるみ以外のナッツにチャレンジしてみました。
1.
○ 下準備 ○ ヘーゼルナッツは軽くローストします。我が家ではアルミホイルにナッツを置き、隠れるようにホイルを被せ、オーブントースターで10分程加熱します。焦げないように!
2.
○ こねる ○ ボールにバター以外の材料を入れ混ぜる。まとまってきたら台に取り出しバターを混ぜ込んでこねる。少しゆるい生地ですが根気よく!15分位。
3.
○ こねる2 ○ 生地を広げチョコチップとローストしたヘーゼルナッツをのせくるくると巻き込むように混ぜる。
4.
○ 一次発酵 ○ ひとまとめにし、暖かい所で60分程(生地が2倍くらいに膨らむまで)
5.
○ ベンチタイム ○ 生地を7分割して丸めなおし、ラップをふわりとかけて20分休ませる。
6.
○ 成型 ○ 楕円形に伸ばし端からくるくると巻きつまむ。細長くスティックのように伸ばして天板に並べる。
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