自家製のしめ鯖です。三枚下ろしが面倒な方は魚屋さんにやスーパーでお願いするとやってくれますよ(o^^o)
コツ、ポイント
鯖の三枚下ろしのやり方はこちらです。
レシピID:4396901
材料
三枚に下ろした鯖 レシピID:4396901
1匹分
このレシピの生い立ち
新鮮な鯖が手に入ったので(*≧∀≦*)
1.
三枚に下ろした鯖の肋骨にそって包丁を入れます。
4.
刺抜きを使って骨を抜きます。
骨の向きに逆らわないように引っ張ると折れずに抜けます。
7.
ザルなどに乗せて冷蔵庫で3〜5時間水をきります。水受けにザルの下にお皿などを引いてください。
8.
塩を洗い流してキッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
9.
お酢と砂糖をビニール袋に入れて良く混ぜた後、鯖を入れて冷蔵庫で2時間以上漬けます。
https://cookpad.com/recipe/4396920
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