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鶏の唐揚げ・コチュジャンソース。
by きよみんーむぅ
これからの季節にぴったりの少し辛いソースを付けて頂く唐揚げにしました。 おつまみにぴったりです。
コツ、ポイント
唐揚げの揚げ時がわからない場合は、菜箸で持った時に少しジンジンと伝わって来たらOKです。 今回はみりん風調味料を使用しています。 本みりんの場合は、小鍋に入れてアルコールをしっかりと飛ばして下さい。
材料
(3人分)
鶏モモ肉
400g
◎醤油
大さじ1
◎酒
大さじ1
◎生姜のすりおろし
小さじ2
片栗粉
大さじ3
小麦粉
大さじ1
●コチュジャン
大さじ1
●豆板醤
小さじ1
●醤油
大さじ1/2
●酒
大さじ1
●みりん
大さじ1
●砂糖
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
おつまみにピッタリ!なピリリっと辛い大人の唐揚げです。 子供さんが食べられる場合は、豆板醤を少なくするか無しにして下さい。
1.
鶏肉は一口大に切ってビニール袋に入れて◎を入れて下味を付ける。
2.
●の中の酒とみりんを600ワットのレンジで30秒チンをする。 (アルコール分を飛ばします)
3.
チンが出来たら他の●も合わせる。 コチュジャンソースの出来上がりです。
4.
漬けておいた鶏肉を違うビニール袋に入れて小麦粉と片栗粉を入れてシャカシャカと振る。 まんべんなく衣を付ける。
5.
フライパンに油を入れて熱し、170度位でじっくりと揚げる。 最後に少し火を強めてカラッと揚げる。
6.
コチュジャンソースをつけてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/4396925
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