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鶏挽肉のパスタ 柚子胡椒塩麹仕立て
by liqueur☆
和風ボロネーゼ風パスタを、柚子胡椒と塩麹で味付けしました。
コツ、ポイント
お好みや、お使いの塩麹の塩味によって、加える量を加減して下さい。(塩味は塩麹で調整します。)
材料
(1人分)
パスタ(スパゲッティ等)
100g
オリーブオイル
大さじ1
鶏挽肉
100g
酒
大さじ1
塩麹
小さじ1/2
柚子胡椒
小さじ1/2
かいわれ大根
少々
このレシピの生い立ち
鶏そぼろを柚子胡椒で風味付けし、肉の旨味を引き出す調味料として塩麹を使ってみました。
1.
塩(記載外)をひとつまみ入れた熱湯(記載外)で、パスタを規定時間茹でます。 茹で上がったらオリーブオイルを絡めます。
2.
フライパンに鶏挽肉と酒を入れ、ほぐしながら炒めます。
3.
挽肉がほぐれたら、塩麹と柚子胡椒で味を調えます。
4.
パスタの上に手順3を乗せ、かいわれ大根を散らして、完成です。
https://cookpad.com/recipe/4397267
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