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鶏肉のザンギが本当に好きで、何か違ったものを作れないか?と思いました。 そこで、まずは、豚肉のモモ肩肉の薄切り肉で作りました。 よかったのですが、脂身がない方が豚肉の味わいが出るのでは?と思って、赤みの多いかたまり肉を使用。 これで正解!